Lignje s rižom na buzaru

By Recepti -

0 Comments
0 views
Tweet

Predivan Mirjanin recept za pripremu lignji s rižom na buzaru.

Sastojci:

1 kg liganja
200 g kozica
4 češnja češnjaka
malo peršinovog lista
ružmarin, mažuran,bosiljak
1 dl maslinovog ulja
2 dl bijelog vina
1 šalica rize
1 konzerva (420 gr) rajčica
(ja koristim samo “pulpu”, znaci samo meso,bez sjemenki, kao šalša)
sol
papar ili ljute papričice ako volite

Priprema:

Očistiti lignje i narezati na manje komade ukoliko su velike. U lonac staviti ulje (ja odmah stavim usitnjeni češnjak tako da zagrijavanjem ulja i češnjak pusti finu aromu). Kada se dovoljno ugrije ulje (češnjak ne smije zagoriti) dodati lignje i malo ih propržiti. Dodati vino i “pulpu” rajčice, začinske biljke i poklopiti da se dinsta.

Kada lignje omekšaju, dodati rizu i 1.5 x tekućine (bilo bi najbolje temeljac, ali ako nemate onda vodu i malo vina). Podlijevati tekućinom dok se riža ne skuha. Pred kraj dodati kozice i ostaviti poklopljeno 10-ak minuta. Dodati začine koje volite. Ja odozgo pospem maslinovim uljem češnjakom i peršinom.

Buzara je pripremljena prema ideji Zlatka Gall i knjizi “Kusaj i slušaj Dalmaciju” uz Mirjanine male preinake :-).